在众多果蔬制品中，果蔬泥因方便快捷、可不经咀嚼直接吞咽，口感纯厚、具有丰富的营养和特有的果蔬风味，受到了儿童、老人等特殊人群的喜爱。因此，开发天然的果蔬泥将具有广阔的市场前景。

但目前市场上所售果蔬泥产品多采用浓缩汁热杀菌，使得这类果蔬泥产品的营养、风味、色泽等品质损失较严重，亟需向非热加工进行转变。超高压HHP技术是非热加工技术中研究最多、商业化程度最高的一种，其在有效杀菌的同时，使食品达到灭酶和改变物性等目的。

HPP杀菌技术具有温度变化小、只作用于非共价键、瞬间压缩、作用均匀等优点，能够很好地保持食品天然的色、香、味、质构和营养等品质，在食品上的应用也越来越广泛。因HPP技术对高水分含量食品的适用性，使得HHP果蔬汁和饮料的加工生产达到了超高压食品20%的市场份额，其中果蔬汁加工的商业化生产已经走向成熟的。

而目前超高压HPP技术应用于复合果蔬泥较少，通过选用高品质的新鲜果蔬泥来代替浓缩汁，用超高压杀菌代替热杀菌，经实验表明，超高压处理能有效杀灭果蔬泥中的微生物，与热处理相比，超高压处理能够更好地保持样品的色泽、抗坏血酸含量、抗氧化能力以及流变特性。

[三水河]超高压自2005年成立至今，致力于超高压HPP技术研发15年，超高压设备压力准确，运行稳定，质量可靠，深受广大客户一致好评。目前，[三水河]超高压HPP技术对标国际水平，已为国内多家果蔬加工企业提供了HPP果蔬加工生产线，真正实现了超高压HPP设备国产化。

复合果蔬产品的市场需求越来越大，为了满足老人、儿童等特殊人群的营养需求，需要果蔬泥产品更具有个性化和多元性的特点。[三水河]超高压期待与更多的果蔬加工企业达成合作，开发更多健康果蔬泥产品，共同为国内HPP高端果蔬泥市场助力。