近年来，随着我国水产品行业的快速发展及下游需求的持续增长，我国水产品加工产业也随之迅速发展。贝类也是广受欢迎的海产品，其丰富的营养含量使得消费者对其颇为喜爱。然而，贝类的脱壳问题则是其加工过程中的关键环节，超高压贝类脱壳机应运而生。同时，随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对于水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变。海鲜行业也迎来了很多机遇与挑战。

贝类海鲜 图源：什么值的买社区

[力德福]超高压脱壳技术是一种新兴的食品加工技术，它不仅可以完成脱壳过程，还可以减少贝肉中的有害微生物，因此成为了现代常用的脱壳技术。与传统脱壳技术相比，通过超高压贝类脱壳机脱壳效率更高、贝肉完整性更好，同时能够保持产品的感官品质和营养价值，并延长产品的货架期。所以说超高压脱壳技术是一种特别适合于贝类脱壳的加工技术。

[力德福]超高压海鲜脱壳技术

目前贝类加工的主要方法是高温蒸煮脱壳，虽然可以实现脱壳效果，但是会导致贝肉营养成分大量流失，风味物质被破坏，使贝类海鲜的生理功能丧失，同时能源消耗过大。相比之下，[力德福]超高压贝类脱壳机处理过程是一种纯物理过程，具有瞬时压缩、作用均匀、操作安全和耗能低的特点，同时处理过程中大多伴随化学变化的发生，有利于生态环境保护。除了节约能源和减少污染等优点外，超高压加工技术的最大优越性在于能够最好地保持食物的天然色、香、味和营养成分。

[力德福]超高压凭借过硬的技术实力，所生产的超高压海鲜去壳设备已销往我国山东、辽宁、黑龙江、广东等沿海地区，帮多家海鲜加工厂上线了HPP超高压海鲜生产线,用于牡蛎、鲍鱼、乌贝、杂色蛤、文蛤、青柳顿等贝类产品的脱壳。超高压贝类脱壳机可实现海鲜脱壳机械化大规模生产，且效率高，节省大量人工。为广大海鲜加工企业解决了实际问题，并带来了可观的收益。 

参考文献：《超高压技术在贝类脱壳加工中的应用》，作者：巩雪、常江，哈尔滨商业大学