利用超高压技术提取天然产物的有效成分有哪些优势？

超高压提取技术是利用100 MPa以上的流体静压力作用于溶剂和植物物料的混合液，保压几分钟后卸压，随后进行分离纯化，从而达到提取的目的。

超高压提取技术的优势，可以概括为以下几个方面：

第一，提取得率高。超高压提取过程中产生的较高压力，使得植物组织细胞结构遭到挤压变形，摧动了溶质与溶液之间的扩散，这种变化使得其中的有效成分可以与提取溶剂更好地接触、溶解，增大提取率。

第二，耗时短。超高压提取过程中产生的较高压力差，加快了植物组织细胞内有效成分的溶出和提取溶剂的渗入，动态平衡时间短，所以大大减少了提取时间。

第三，能耗低。超高压提取过程中温度变化非常不明显，体系与外部环境之间的热量转换可以忽略不计，液体的体积形变小，只需消耗少量能量，整个提取过程中的能量损耗是非常低的。

第四，提取液澄清、杂质含量少。超高压提取过程是一个选择性体提取的过程，提取样品中的大分子成分很少被提取出来，这就使得提取液看起来比较澄清，有利于实验操作。

铁皮石斛超高压处理前后对比图

第五，常温下操作，保护热不稳定成分的活性。超高压提取是在一个常温状态下进行的，因此，提取样品中的热不稳定性有效成分就不会因为高温而遭到破坏，其生物活性就会得到保护。提取过程中蛋白质、淀粉等大分子成分会发生变性、凝集，酶活性破坏，微生物的生长受抑制，这在一定程度上也保护了样品中有效成分的生物活性。

第六，安全性高、操作简单。超高压HPP提取过程中，液体受压缩的范围比较小，一般不会发生泄漏：操作过程只需将待测样品放入设备，加压卸压后取出即可完成提取，设备是自动化完成的，操作时间短，大大缩短了实验时间，便于操作。

第七，绿色环保。超高压提取过程是在一个完全密封的条件下进行的，提取样品不会泄漏，提取溶剂不会挥发，对操作环境和操作人员没有伤害，非常环保。

第八，应用范围广。根据有效成分的不同特性，可以选择不同的提取溶剂来对不同的样品进行提取，应用范围广泛。

超高压技术已经在对药材、食品中有效成分的提取方面广泛开展，有大量的相关研究报告发表，主要是对药材、食品中的黄酮类、生物碱类、皂苷类、多糖类成分进行提取研究。[三水河•力德福]超高压已于国内多家果蔬汁加工企业达成合作，布局了超高压HPP杀菌生产线。并与国内多所高校合作，建立了HPP实验服务基地，为广大科研院所及企业提供HPP实验服务。[三水河•力德福]超高压期待与更多客户达成合作，为推动我过超高压HPP食品发展做出贡献。

参考文献：《超高压提取金银花等三种药材有效成分的研究》，作者：范丽