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力德福科技｜HPP高压杀菌机给鲍鱼保鲜带来大改变
TIME 2025-02-27
HPP高压杀菌机处理可以改变导致鲍鱼腐败变质的腐败菌种类，使腐败菌的构成发生变化，在一定程度上延缓鲍鱼的腐败过程。鲍鱼的肌肉组织在超高压作用下，蛋白质结构会发生变化，使得鲍鱼的肉质更加鲜嫩、有弹性，口感得到提升。与传统热杀菌方法相比，HPP处理过程中温度变化较小，能很大程度地保留鲍鱼中的营养成分，如维生素、矿物质、生物活性物质等。
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力德福科技｜超高压设备在凤梨冬瓜加工中的创新应用
TIME 2025-02-20
超高压设备能在不破坏凤梨冬瓜原有营养和风味的前提下，有效杀死其中的有害微生物，抑制酶的活性，延长产品的保质期。超高压设备可以使凤梨冬瓜的细胞结构发生一定变化，促进风味物质的释放，让产品的风味更加浓郁。同时，能使产品的质地更加均匀细腻，改善口感。
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力德福科技｜HPP超高压杀菌设备赋能鸭腿加工
TIME 2025-02-20
经HPP超高压杀菌设备嫩化处理的鸭腿，肉质变得更加鲜嫩多汁且烹饪时间得以缩短，减少了能源消耗。HPP超高压环境能够打破鸭腿组织的原有结构，加速腌料中的各种风味物质和盐分快速渗透到鸭腿内部，使鸭腿均匀入味。HPP超高压腌制的鸭腿风味更加浓郁醇厚，口感均匀一致，且能更好地保留鸭腿的营养成分。
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力德福科技|超高压设备助力蓝莓产业化发展
TIME 2025-02-20
超高压处理对蓝莓品质的影响,包括超高压处理过程中蓝莓清汁花色苷以及纯化后的蓝莓花色苷稳定性的变化,为蓝莓深加工提供技术参考。在超高压设备处理过程中蓝莓花色苷的稳定性较差,超高压处理可以促进蓝莓花色苷的降解,相同的压力下保压时间越长蓝莓花色苷降解得越多,花色苷残留率越来越少，且实验证明在超高压处理条件下蓝莓花色苷的降解符合一级动力学。在超高压处理条件下,黄酮类物质会提高蓝莓的稳定性,且黄酮的浓度越高蓝莓的稳定性越好。
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力德福科技|HPP技术对甘蔗汁加工的意义
TIME 2025-02-14
HPP技术是一种重要的食品非热加工技术,是把防水软包装好的食品置于不锈钢压力容器（以水为介质），向水施以100Mpa—600Mpa的超高压力并保持几秒到几分钟，在常温甚至更低的温度下,达到杀菌、灭酶,及改善食品性质的效果。相比于传统热处理,HPP技术能较好地保持食品中的风味、营养、颜色和质构等品质。经相关研究,高温处理和HPP技术处理对甘蔗汁均有较好的杀菌效果,甘蔗浊汁在储藏后微生物数量逐渐升高而甘蔗清汁的微生物数量在贮藏期基本保持稳定，两种处理方式均可以较好地保留甘蔗汁的原有品质。但HPP技术处理更有利于提高甘蔗汁口感、颜色、以及澄洁度。因此,HPP技术是非常适合甘蔗汁的加工技术。
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力德福科技｜高压杀菌设备赋能羊肉产业
TIME 2025-02-14
高压杀菌设备对羊肉的品质提升也有显著效果。在嫩度方面，高压杀菌设备处理能够破坏羊肉中的肌纤维结构，使肉的嫩度增加。消费者在烹饪和食用时，会明显感觉到肉质更加鲜嫩多汁。从风味角度来看，高压杀菌设备保留了羊肉原有的风味物质，同时还可能通过改变蛋白质和脂肪的结构，产生一些新的风味成分，进一步丰富了羊肉的口感。
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力德福科技｜HPP技术与猕猴桃梨汁相结合
TIME 2025-02-14
HPP技术处理属于冷加工，与传统热杀菌相比，能很大程度保留猕猴桃梨汁中的维生素C、矿物质、膳食纤维等热敏性营养物质，一般营养素保持率可达90%以上。HPP技术无需添加防腐剂或其他化学物质，不会影响果汁的天然风味和质地，消费者可以享受到更接近新鲜果汁的口感。符合消费者对天然健康食品的需求。
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力德福科技｜超高压杀菌设备提升鸭掌的品质与安全
TIME 2025-01-18
经过超高压杀菌设备处理的鸭掌，口感鲜嫩爽滑。其色泽鲜艳。在营养方面，超高压杀菌设备很好地保留了鸭掌中的维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，让消费者在享受美味的同时，摄取更多的营养。
从食品安全角度来看，超高压杀菌设备能够有效杀死鸭掌中的有害微生物，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等，确保产品的安全性。这不仅延长了鸭掌的保质期，减少了因微生物污染导致的食品变质问题，还为消费者提供了更加安全可靠的食品选择。
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力德福科技｜HPP杀菌设备解锁苹果草莓汁的风味与品质
TIME 2025-01-17
经HPP杀菌设备处理的苹果草莓汁，口感独特。既有苹果的爽脆清甜，又有草莓的酸甜，两种风味交织融合，层次分明，仿佛将新鲜水果直接喝进肚里。HPP杀菌设备优势在于高效保留营养，苹果富含果胶、维生素B族，草莓富含维生素C、花青素等抗氧化剂，HPP杀菌设备处理对这些营养成分损伤很小。HPP杀菌技术对苹果草莓汁的外观与色泽有着积极影响，果汁呈现出鲜艳而自然的色泽，果汁质地均匀，没有明显的分层现象。HPP杀菌工艺，可在不添加防腐剂的前提下，延长果汁保质期，让消费者随时都能品尝到如同现榨般的美味。
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