中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分。[力德福]科技生产的超高压设备已助力多家果蔬汁企业完成鲜果汁量产，而且更大程度的保留了果蔬汁的风味、口感及营养成分。人们喝果汁大多是因为觉得有营养，而且好喝。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。

HPP果汁·[力德福]超高压设备出品

菠萝素有促进消化、清热解暑、利尿消肿、美容养颜、去腻解乏的功效,菠萝汁也成了人们炎炎夏日的不二选择。想要随时随地喝到原汁原味的菠萝果汁，超高压设备生产的HPP果汁是个不错的选择。

此前已有众多学者对超高压技术用于菠萝汁加工做了大量研究，研究表明,菠萝汁经超高压设备处理后可以达到商业无菌，且处理后的菠萝原汁pH值、总酸、总糖、可溶性固形物含量与鲜榨菠萝汁对比无显著差异。超高压不仅保持了菠萝汁的均匀稳定性，并且更好地保持了原有色泽。

    此外，超高压设备处理的菠萝汁中维生素C保留率达94.92%,远高于热处理。超高压设备处理的菠萝汁在色、香、味等方面都接近于鲜榨菠萝汁。因此,超高压设备不仅具有较好的杀菌效果,而且更大限度地保证了菠萝汁的品质。

[力德福]超高压菠萝浆实验对比图

此外，[力德福]超高压实验服务基地针对菠萝果浆进行了大量超高压实验。实验结果显示，菠萝果浆在无任何添加的情况下，经超高压处理后能够有效延长其货架期，且仍保持鲜榨口感和色泽。也就是，超高压设备对于菠萝果浆的保鲜方面作用明显。

目前，超高压设备在我国食品行业的应用越来越多，尤其在果蔬汁领域的应用最为成熟。[力德福]科技致力于超高压HPP杀菌技术和设备的研发、设计、制造和销售，可为企业提供从清洗-抗氧化压榨-超高压杀菌-自动灌装整套工艺设备及应用整体解决方案。

参考文献：《超高压和热灭菌对鲜榨菠萝汁品质影响的比较》，作者：李汴生，张微，梅灿辉

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