随着超高压技术的不断发展，超高压在食品保鲜方面的优势也将被越来越多的人重视。那么，超高压处理后的冷鲜肉有哪些优势呢？冷鲜肉肉质细嫩，鲜美，营养丰富，所以得到了许多消费者的喜欢和青睐。但有一点，由于冷鲜肉比较容易变质，货架期较短，很大程度上影响了冷鲜肉的推广。

冷鲜肉 图源：品牌之家

那么如何通过新型的杀菌保鲜技术延长冷鲜肉的保质期，同时还能保持其营养价值和鲜嫩的口感，是冷鲜肉发展的的一大问题。传统的杀菌方式很难达到以上的要求，但通过超高压设备则可以很好地解决上述的问题。

现在，市面上流通的冷鲜肉绝大多数都采用得是高氧气调保鲜包装方法对冷鲜肉进行包装，来保持冷鲜肉新鲜的品质以及鲜红的颜色，而超高压鲜肉杀菌保鲜技术作为种新兴的冷杀菌技术通过超高压力使食品中的微生物致死，并大程度的保护食品中的营养物质，目前被应用在很多关于食品加工和杀菌的领域。

[力德福]超高压设备

[力德福]超高压实验服务基地，通过超高压设备的进行了大量实验，得知不同的压力参数对冷鲜肉的品质有着不同的效果，保压时间过长，会导致冷鲜肉的营养成分和品质受到破坏，失去保鲜包装的意义。综合实验数据得出，超高压力在保持特定的时间内，既可以达到延长货架期的效果，又可以较好的保持冷鲜肉的品质和营养成分，达到了冷鲜肉保鲜的目的。

[力德福]超高压设备具有广阔的应用前景，利用超高压杀菌技术来处理鲜肉，可以有效延长鲜肉的保质期，对鲜肉企业有着非常重要的意义。