芒果，世界第五大畅销水果之一，俗称热带果王，在水果界的地位非常高，是一种营养价值非常高的水果，食用后还具有一定的药用价值。对人体健康有一定的好处。芒果含有大量的维生素c，能提高人体抵抗力，还能够降低胆固醇和甘油三酯，能够起到预防心血管疾病的目的。

尽管芒果深受人们喜爱，并且产量和贸易量增长迅速，但由于芒果货架期短，易发生冷害及其他采后疾病，限制了其市场化。加之处理设施及技术缺乏，因此芒果存在长足的采后质量和数量损失，损失量达上百万吨，这也大大局限了芒果类产品，诸如芒果汁、芒果酱等产品的销售。因此，减少芒果的采后损失，对提高芒果工业生产有着至关重要的作用。如何在杀菌的同时保护好其营养及口感成一大难点。

芒果 图源：夏木

通过HPP超高压设备则可以很好的解决这一问题。超高压杀菌技术，是在常温或低温下处理食品，能很好地保留芒果中的大量维生素C。同时，因为整个过程不存在升温、保温与冷却环节，与传统热加工相比，节能降耗作用明显，属于低碳经济技术，是一项“绿色”加工技术。

[力德福]HPP超高压设备

经大量研究表明，将新鲜芒果榨汁之后再运用HPP超高压设备进行处理后，其香气成分有较明显地影响,其中芳樟醇、糠醛、己烯醇和己醇等物质的质量分数分别增长了23.4%、79.1%、93.8%和128.6%,并且新增了己烯醛(0.28%)和十八醛(0.24%)等香气成分。因此，超高压处理不仅能很好地保持芒果的特征香气,而且使芒果汁的青鲜香气更加突出。杀菌方面，经HPP超高压设备处理后的芒果汁中，菌落总数小于2个对数,霉菌酵母小于1个对数,符合国家卫生标准。因此，超高压运用到芒果类饮品之上，无疑是一种有效的加工方式。

[力德福]超高压技术克服种种技术壁垒，多年来一直在不断升级完善，成为国内可以自主研发超高压设备的企业，并实现超高压设备及零部件的国产化。[力德福]超高压技术的稳定性、安全性已达到国际水平，未来，类似于芒果汁等注重品质的果蔬汁会不断在市场上出现，而[力德福]超高压技术，则会为广大果蔬汁生产企业提供强有力的技术支持。