蓝莓具有很高的经济价值，其果肉细腻，甜酸适口，具有香爽宜人的香气，因富含花青素、氨基酸、维生素、果胶、矿物质等，而被誉为“浆果之王”。同时，蓝莓能够增强人体的免疫力、保护视力、降血压、降血脂、延缓神经衰老等。

因蓝莓鲜果保存期较短，因此经常被加工为蓝莓汁、蓝莓果酱等产品来延长其保存期。然后，常见的蓝莓加工方式通常采用热加工的方式，在延长其保质期的同时，温度的升高破坏了其中的热敏性成本，使其丧失本身的营养价值，同时对其口感和风味造成了不良影响。

HPP超高压杀菌设备的出现很好地解决了这一问题。HPP超高压杀菌设备用于蓝莓汁或者蓝莓酱的加工是在常温下通过600MPa的压力来进行杀菌的，其中的细菌等微生物在压力的作用下失活，而其中的营养成分、原有的口感和风味则和鲜果基本保持一致。

图源：广东从化华隆 桑葚蓝莓荔枝汁

HPP超高压杀菌设备用于蓝莓汁的加工，其优势主要体现在三个方面：颜色、口感和营养。大量研究发现，HPP超高压技术能够保持蓝莓汁的良好颜色，降低色素的破坏程度，使其具有更鲜艳的颜色。还能保持蓝莓汁的口感特性，如浆果的原始风味、果胶质地和稳定性等。此外，HPP超高压杀菌技术减少热敏感营养成分的损失，提高了蓝莓汁的保健功能。同时还能提高蓝莓汁的保存期限，延长其在市场上的销售时间。

[力德福]HPP超高压杀菌设备

目前，随着人们生活水平的提高及对健康更加重视，HPP超高压蓝莓汁在国内外均具有广阔的市场，深受各大消费者喜爱。[力德福]HPP超高压专注超高压技术研发十九年，匠心品质，打造“专、精、特、新”创新型公司，与国内食品领域各大科研院所及企业达成深度合作，设备使用遍布多个省市，为蓝莓新品研发等方面起到了关键性的作用。

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