草莓香蕉汁是一种很受欢迎的果蔬汁。它富含多种维生素。草莓含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E等抗氧化剂，有助于增强免疫力、保护视力等。香蕉则含有维生素B6、钾等营养成分，其中维生素B6对大脑发育和功能有益，钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。草莓的酸甜和香蕉的香甜融合得很好，口感比较醇厚、顺滑，不用额外添加太多糖就已经很美味。

草莓香蕉汁 图源：下厨房

超高压技术能够有效杀死草莓香蕉汁中的微生物。果汁中可能含有细菌、霉菌和酵母菌等有害微生物。传统的热杀菌方法虽然也能杀菌，但会影响果汁的口感和营养。而超高压处理（通常压力在100-600MPa）可以在不加热的情况下，使微生物的细胞结构被破坏，如使细胞膜破裂，导致微生物死亡。这样能延长草莓香蕉汁的保质期，并且很大程度地保留其原汁原味。

超高压设备处理是在常温或较低温度下进行的，避免了高温对营养成分的破坏。像维生素C的保留率会比传统热加工方式高很多，能够更好地保存果汁的营养价值，让消费者吸收更多来自草莓和香蕉的营养。

超高压设备处理后的草莓香蕉汁能保持鲜艳的颜色。草莓的红色和香蕉的淡黄色混合后的色泽诱人。因为没有经过高温，所以不会像热加工那样使果汁颜色变深或者褪色，能够保持新鲜果汁的自然色泽。

超高压设备处理完整地保留了草莓的酸甜和香蕉的香甜，不会产生热加工常出现的蒸煮味。而且，它还能保持果汁良好的流动性和均匀性，避免出现沉淀、分层等现象，使得草莓香蕉汁的口感更加醇厚、顺滑。

[力德福]超高压设备

[力德福]科技公司拥有专业的研发团队和多项专利技术，其超高压设备运行稳定、性能优良。[力德福]科技已与多家企业及院校建立合作。随着与果汁生产企业在草莓香蕉汁等产品上合作的深入，可实现资源共享、优势互补，共同开拓市场，促进产业链的系统发展。在草莓香蕉汁加工中应用该技术，可提高生产效率和产品质量，推动果汁行业的技术升级。

参考文献：

1、[1]刘一璇,任爽,邵妍慧,等.超高压处理对富含叶酸果蔬泥微生物和品质的影响[J].食品科技,