银耳富含多种生物活性成分，具有保护心脑血管系统、调节免疫功能、抗肿瘤等多种生理功效。黄瓜富含多种矿质元素，适合高血压和高血脂患者食用。银耳与黄瓜搭配制成饮品，是适配日常饮用的健康选择。然而在商业化生产中多采用传统热杀菌方式，不仅对饮料的营养成分影响较大，也会对口感和品质造成一定的破坏，而超高压食品加工设备的加入，解决了传统热杀菌处理的痛点，为银耳黄瓜饮料的商业化发展提供技术支撑。

银耳黄瓜饮料 图源：百度百科

超高压食品加工技术是一种低温物理技术，以水为介质传导压力，处理全程保持常温状态，并且采用“先包装后杀菌”方式，在杀菌效果、营养留存、感官品质等方面有着优势。

通过超高压食品加工设备处理银耳黄瓜饮料，可有效降低菌落总数，符合国家果蔬汁饮料标准，并且可以适当延长保质期，保障饮料的安全性。在营养留存方面，经过处理的饮料，较好地保留了饮料中的营养活性成分；同时，对饮料的总酸度影响较小，贮藏期间酸碱度较为稳定，维持饮料的营养均衡性。感官品质方面。经过处理的饮料可以保持鲜亮的浅绿色泽和银耳与黄瓜的自然清香。经过超高压食品加工设备处理后的饮料可以保持饮品的视觉吸引力，同时避免营养成分的流失，让饮料兼具清爽口感与美观形态。

[力德福]超高压食品加工设备

力德福科技在超高压食品加工设备领域深耕二十年，攻坚克难，不断创新，技术团队经验丰富，获得58项国家专利、数百项专有技术，实现零部件全部国产化，并且参与制定了行业标准一项、企业标准两项。力德福超高压食品加工设备有着不同型号，适合不同产量不同规模的企业，帮助企业提升银耳黄瓜饮料的生产效率。

超高压食品加工技术凭借其独特的加工原理，为银耳黄瓜饮料的品质提升提供了全新解决方案，成为推动银耳黄瓜饮料向健康化、高品质方向发展的新技术。

参考文献：尚校兰,张春丹,张兰,等.银耳黄瓜饮料的研制及超高压灭菌对其品质的影响[J].食品与发酵工业, 2016,42(11):5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201611029.

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