超高压HPP技术轻松实现牡蛎自动化脱壳

牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质"是一种优质的海产经济贝类享有“海洋牛奶”的盛誉。牡蛎除食用外，其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值，具有降血脂、抑制血小板聚集，改善高血糖症状、提高免疫力和抗癌等功效。随着人们生活水平的提高以及牡蛎养殖面积和产量的迅速增长，牡蛎越来越受消费者的欢迎。生食牡蛎已经成为一种消费时尚，这对牡蛎开壳取肉及其食用安全性的要求更高。

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由于牡蛎闭壳肌较发达，且形状大小差异较大，目前传统的开壳方法一般是人工脱壳。人工脱壳效率低，加工成本高，得肉率低，且食用的安全性难以保障，在一定程度上制约了牡蛎加工产业的发展。

近年来，超高压HPP技术的发展，给海鲜加工产业带来了新的生机。在国内也已有多家海鲜加工企业设置了超高压海鲜自动脱壳生产线，如好当家集团、山东盈孚等企业，用于海鲜产品的自动化脱壳。HPP超高压技术能改变软体贝类产品控制壳张开的内收肌肌肉的蛋白性质，从而实现壳贝类海鲜近100%壳肉分离，大幅度减少人工成本，同时实现对海鲜食品的瞬时杀菌，让海鲜生食更加安全健康，保证海鲜产品的高品质销售。

HPP海鲜制品的主要优势：

-实现海鲜近100%高效脱壳，减少劳动力，提高产量

-避免人工开壳的污染，保证海鲜食品的卫生安全

-保留海鲜产品的生鲜风味和营养成分

[三水河•力德福]超高压作为国内超高压HPP技术的领军企业，已从事超高压HPP技术研发十多年，生产超高压HPP机型十余款，其中有超高压海鲜自动脱壳设备6款，满足不同企业的产量要求。目前[三水河•力德福]超高压海鲜脱壳设备应用成熟，脱壳效率稳定可靠，期待与更多的海鲜加工企业达成合作，共同助力海鲜产业大力发展。