肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来，我国肉类加工业迅速发展。近20年，我国已成为肉类产量增长更快的国家。

图源：新浪

       超高压技术作为一种新兴的食品非热加工处理技术，用于肉类加工可以实现肉类的成型、杀菌及嫩化，在改善肉的品质、抑菌和节能等方面表现出突出的优势，而且可以在包装后再进行杀菌处理，同时也避免了产品的二次污染，它是肉制品加工的一条新途径，为肉制品的加工、贮藏和创新提供了广阔的前景。

[力德福·三水河]超高压羊骨实验

       随着经济的发展和人们健康意识的提高，消费者对肉及肉制品的品质提出了更高的要求，如安全性更高、食用更方便、保持天然风味、良好的外观、不添加防腐剂等。然而，我国牛、羊肉的综合品质与国外相比存在较大差距，肉的嫩度较差，一定程度上影响了肉制品的可口性和消费者的购买欲望，制约了我国牛、羊肉出口。

       将超高压技术应用于肉制品的加工，由于不同肉类产品的质构不同，所适用的超高压杀菌参数不同。力德福超高压可为广大客户提供超高压HPP实验服务，为肉制品加工企业提供技术支持，助力我国HPP肉制品市场发展。