随着世界人口的不断增加和人类文明的发展，消费者对饮料的选择也越来越趋于理性，其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。

《2021饮料消费趋势洞察》便指出，消费者对饮品的诉求，早已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。艾媒咨询此前发布的《2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告》中也提到，随着消费水平提升，饮料消费场景进一步多元化，诉求愈发细致，从单一的解渴需求到“健康、营养、无添加”等多种需求。

对于水果控的消费者来说，无论是追求水果的甜味还是新鲜度，从春天的桑葚、樱桃到夏天的西瓜、桃杏再到秋天的石榴、脆柿，都想尝一尝。但很多时候吃水果并不那么方便，果汁就方便多了，市场上以“果汁”为名的饮料很多，但是质量千差万别。

图源：小红书

一杯真正的好果汁应该是保持原汁原味，喝一口，就是水果本身的味道，就像家里的鲜榨果汁一样新鲜，保证健康营养。那么如何保持原汁原味呢？

目前市场上很火的HPP果汁就是一个典型的代表。HPP果汁是指经过HPP超高压加工的果汁。由于是通过高压低温的方式进行杀菌，果汁的颜色、风味、营养和未经加压处理的新鲜果汁几乎无任何差别，更大程度的保留了维C及其他热敏性成分。非常符合消费者对果汁饮料“健康、营养、无添加”等多种需求。

[力德福]HPP超高压设备

[力德福]超高压是我国较早从事超高压设备研发和制造的企业，也是继美国和西班牙之后能够独立自主开发、规模化生产超高压设备的企业，实现了HPP超高压设备的国产化，让更多的果汁加工企业用上HPP超高压加工生产线，让更多的HPP产品投入市场。

HPP超高压加工技术对鲜果汁有着更方便、更安全、更好喝以及延长保鲜期等多种优势，除了果汁之外，其他领域还应用于南瓜汤、胡萝卜汤等汤类产品以及即食肉类、肉类半成品、调味料、海鲜、婴儿辅食、宠物食品等多个领域，在完成杀菌后、延长保质期、保留营养物质的同时，还能保留原有风味与良好色泽。这便是传统高温热力杀菌方法所不具有的优点。

可以预见的是，[力德福]HPP超高压加工技术在不久的将来，将成为食品加工领域主流的杀菌技术！