豆浆起源，相传是西汉淮南王刘安所制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。那么是怎么想到发明现磨豆浆的呢？那就是因为:相传刘安是孝子，其母亲患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

豆浆 图源：搜狐网

随着当今社会发展，成年人和正在发育的青少年身体生长以及对牛奶易敏人群等特殊需求，市场有了高蛋白豆浆，一款蛋白质含量的新型营养豆浆。目前，在工业化生产过程中杀菌工序是保证食品安全的关键环节。但是传统的热杀菌技术容易导致营养物质结构的破坏，而且由于高蛋白豆浆的蛋白质含量比较高，在加工过程中容易发生糊管状况。

为了解决上述问题，满足消费者对高蛋白豆浆营养、安全的需求，采用HPP超高压设备对高蛋白豆浆进行处理，随着压力的增加，菌落总数和大肠菌群杀菌率均显著提高，菌落总数杀菌率达到96.67％，大肠菌群的杀菌率达到100％，大肠菌群未检测出，达到国标GB/T30885-2014植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》对菌落总数和大肠菌群的限量标准。

由于HPP超高压设备的原理就是通过超高压使细胞形态发生改变，进而破坏细胞壁和细胞膜的结构，导致微生物死亡，因此，在适定压力范围内进行处理，对于微生物的致死率更高。

[力德福]超高压设备图

[力德福]科技研制的设备于2013年已成功应用于食品加工规模生产，助力客户HPP产品稳定投入市场，深得市场好评。目前[力德福]科技设备已销往山东、广西、广东、云南、辽宁、黑龙江、贵州等国内农产品深加工企业、海鲜加工企业及韩国、俄罗斯、新西兰等海外市场。

[力德福]超高压杀菌技术全程低温，无需添加防腐剂，可以有效保持食品口感及营养物质，能更大程度的促进食品吸收功能。相信在未来市场，HPP超高压设备应用于高蛋白豆浆生产，会更好的促进在高蛋白豆浆工业化生产方面的创新与应用。

参考文献：《高蛋白豆浆超高压杀菌工艺研究》，作者：沈建华

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