随着消费者对新鲜、纯天然和口感更佳的饮料的需求不断增加，超高压果汁也应运而生。同时果汁和饮料行业已成为全球范围内应用HPP超高压杀菌技术增长最快的行业。

就果汁和饮料行业而言，众多知名饮料品牌已经利用超高压HPP杀菌技术，成功的研发生产出果汁、冰沙、益生菌饮料、功能性饮料、能量饮料、冷茶、咖啡、蔬菜汁和牛奶饮料等HPP产品。同时[力德福]超高压也为众多企业提供了这一渠道来支持产品的创新与升级。

图源：唯可鲜HPP冷杀菌果蔬汁

在当今的消费者市场中，对健康、天然和品质的追求已经成为主流。因此营养健康的超高压果汁成为了大多数人的首要选择。而HPP超高压杀菌技术作为一种先进的非热加工方法，能够有效地解决这一需求，并带来以下优势：

1. 保持新鲜度和口感：HPP超高压杀菌技术可以在不加热的情况下杀死微生物，从而保持果汁和饮料的新鲜度和口感，使其在货架期内保持最佳品质。

2. 保留营养成分：传统的热处理方法会导致果汁和饮料中的营养成分损失，而HPP超高压杀菌技术则能够保留这些营养成分，为消费者提供更加健康和全面的饮品。

3. 提高安全性和质量：HPP超高压杀菌技术能够有效地杀死细菌和病毒，保障食品安全。同时，该技术能够减少生产过程中的污染风险，提高产品质量和稳定性。

4. 降低生产成本：传统热处理方法需要大量的能源和水资源，而HPP超高压杀菌技术则能够减少能源和水资源的消耗，从而降低生产成本，提高生产效率。

超高压HPP杨枝甘露

此外，HPP杀菌设备处理后的超高压果汁的理化指标，如糖度、酸度、pH等并未产生显著影响，同时对大部分的营养成分以及部分功能活性成分（如多酚、类胡萝卜素和糖分等）的影响也较小。在果汁的感官品质方面，超高压处理虽然对果汁的色泽、状态和香气产生了一定程度的影响，但这种影响恰恰使得果汁的特征香气和新鲜香气得到了更好的保持。

相较于传统的热杀菌方法，超高压非热冷杀菌技术能够更好地维护果汁的品质。此外，超高压处理对于不同种类的果汁所产生的影响存在一定的差异，因此在实际生产过程中，我们需要针对不同的果汁种类进行试验以确定最优的加工方案。这也一直是我们[力德福]超高压的研究方向，也是我们帮助企业提升生产和加工效率的重要手段。