贝类海鲜具有极高的营养价值，含有多种人体所需的氨基酸、微量元素，如钙、锌、硒和碘等，以及蛋白质、牛磺酸和多种不饱和脂肪酸。然而，不论将其加工成何种产品，首先都需要进行海鲜开壳加工处理。由于贝类具有强大的闭壳肌，因此将贝肉从壳中取出是一项具有挑战性的任务。因此，如何选择一款合适的海鲜剥壳机是众多海鲜企业所面临的挑战。

扇贝 图源：百度百科

       人工开壳方法存在效率低下和易破坏边缘壳体的问题，可能导致部分残壳混入贝肉中，影响其食用和后续加工。此外，手工开壳的贝肉完整性不高，安全卫生性也难以保证，无法满足规模化生产的需求。热力开壳是通过加热的方式使闭壳肌松弛或灭活而开壳的方法。然而，蒸煮过程可能导致部分营养和呈味物质流失、活性物质受到破坏、蛋白质变性及肌肉缩水等后果，从而降低贝肉的品质和口感，影响其后续加工。

[力德福]超高压海鲜剥壳机则可以解决这些问题。其可以很好地满足海鲜企业的特殊要求，从而达到更好的剥壳效果。

 [力德福]超高压海鲜剥壳机

       [力德福]超高压海鲜剥壳机是一种全新的贝类海鲜开壳设备。其工作原理是将贝类放置在密闭的超高压容器中，利用超高压力迫使贝类闭壳肌纤维和组织变性，致使肉与壳的结合紧密度下降，闭壳力受损，从而使闭壳肌从贝壳上脱落，可以在不借助外力的条件下实现贝的壳肉分离。

利用超高压海鲜脱壳技术对扇贝进行处理，随着压力的升高，扇贝的脱壳率逐渐提升，当压力为特定数值时，瞬时就可以使贝类海鲜自动脱壳。

      [力德福]超高压脱壳设备可实现海鲜脱壳机械化大规模生产，效率高，节首大量人工。壳肉自动分离，全程低温脱壳，肉质干净、完整、生鲜品质。设备采用卧式设计，实现连续进出料生产操作，有效增加空间利用率。[力德福]超高压将助力海鲜企业转型，改变传统加工方式，用科技代替人工，早日占领市场。