众所周知，骆驼奶又称驼乳、沙漠白金、奶中珍品，是一种珍稀滋补品，历史悠久，其营养价值远远高于一般的动物乳制品。骆驼奶之所以不如牛奶、羊奶销量高，是因为骆驼数量珍稀，产量稀少，一头几百公斤的骆驼产奶量仅为一头奶牛的十分之一。

驼奶 图源：百度

       骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，且蛋白质为白蛋白类型，由于骆驼奶的分子结构小于其他奶类，所以98%可以被人体吸收，蛋白质的总含量为4.5%；其中酪蛋白3.22%、白蛋白0.71%、球蛋白0.46%;脂肪的含量则比较低; 且骆驼奶还含有大量人体所需的不饱和脂肪酸和维生素B、E；铁元素含量也是牛奶的10倍。因此，与牛奶相比，驼奶更适合作为老年人和婴幼儿的理想乳品。

       目前，鲜驼奶在新疆当地食用的比较多些，因为不方便储存，不利运输，不能直接食用的因素，很难销往全国各地，因此，目前驼奶一般经过浓缩、喷雾、干燥制成驼奶粉来进行销售。

       超高压非热杀菌技术的出现，可以很好解决新鲜驼乳保鲜这一难题。超高压非热杀菌技术是在常温下对食品施加100-600MPa的压力，使食品中微生物细胞壁破裂，达到杀菌灭霉延长食品保质期的作用。

[力德福·三水河]超高压牛乳实验

       一些研究表明，超高压对鲜驼乳有明显的杀菌作用，且随着压力的升高，保压时间的延长，鲜驼乳的酸度明显降低，而且色泽变化很小。当处理压力达到600MPa时，处理后的鲜驼乳酸味、苦味和涩味显著降低，同时其咸味和鲜味显著上升。

       综上所述，超高压非热杀菌技术不仅可以有效延长鲜驼乳的保质期，同时说对鲜驼乳的品质有着良好的改善作用，在驼乳的生产加工方面有很大的应用前景。

[力德福·三水河]超高压生产型设备

       随着我国综合实力的不断提升，以[力德福·三水河]超高压为代表的国内超高压设备制造商迅速崛起，我国超高压食品加工设备已实现商业化大规模生产，仅单台超高压设备产量可达每小时2吨以上。目前，在果汁饮品、海鲜水产、肉制品等领域的应用已经非常成熟。

       随着我国人民消费升级，越来越注重食品的纯天然属性，无添加的食品越来越受青睐。把握消费趋势，改变传统生产工艺，是目前我国食品企业面临的首要任务。

      参考文献：《超高压杀菌处理对鲜驼乳品质的影响》，作者：刘康玲，吴楠，王玉荣，折米娜，双全